绝味香菇丝

编辑:水面网互动百科 时间:2019-12-09 23:26:24
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绝味香菇丝是由香菇为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
中文名
绝味香菇丝
主要食材
香菇根
口    味
调    料
辣椒粉,花椒粉,五香粉

绝味香菇丝所需食材

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绝味香菇丝原料

香菇根,洋葱,豆豉,肥腊肉,芝麻,花生

绝味香菇丝调料

辣椒粉,花椒粉,五香粉,耗油,盐和鸡精,白糖,

绝味香菇丝制作方法

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1、这是买回来的香菇根
绝味香菇丝-制作流程
绝味香菇丝-制作流程 (5张)
2、用手撕成丝
3、放到阴凉处晾上变干,这个可以长久保存的,晒得时候要铺开
4、干香菇丝做之前用水洗一下,沥干水分
5、准备其他原料
6、豆豉切碎干锅煸炒一下出香气
7、锅中倒大量的油
8、倒入肥腊肉,小火炸到焦黄
9、倒入洋葱炒出香气
10、倒入豆豉炒香
11、慢慢的撒入香菇丝,小火,慢慢的叫油全部吃到香菇里
12、倒入大概五大勺耗油
13、保持小火,倒入辣椒粉两大勺,花椒粉,五香粉各一小勺
14、炒匀后加入糖三大勺,盐适量
15、最后加入花生
16、加入芝麻
17、关火加入味精即可[1] 
小贴士
1、香菇根撕成丝后晒干可以长期保存
2、炒的时候主要不要火太大,最后要炒到水分丧失便于保存,还有油要多些也便于保存
3、糖的量大些可以提鲜除腥味,辣椒粉和花椒粉根据个人口味,出国的时候撒入熟的芝麻花生等坚果非常香的[1] 

绝味香菇丝食用须知

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1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
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参考资料
词条标签:
食品 菜品