鲜肉柳叶饺

编辑:水面网互动百科 时间:2019-11-18 10:43:04
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鲜肉柳叶饺 是一道美食,主要原料有饺子皮适量 猪前腿肉1.5斤 韭菜0.5斤 葱姜适量 烤肉酱1汤勺 味极鲜2汤勺 料酒1/2汤勺 食盐1.5茶勺白糖1茶勺 胡椒粉适量 酱油少许 香油少许 水淀粉3汤勺。
中文名
鲜肉柳叶饺
主要原料
饺子皮,猪前腿肉
是否含防腐剂
适宜人群
老少皆宜
口    味
鲜美、细腻
煮    法
水煮,煎,蒸

鲜肉柳叶饺菜品介绍

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鲜肉柳叶饺 咸菜菜品口味

鲜肉柳叶饺做法

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鲜肉柳叶饺食材

饺子皮适量 猪前腿肉1.5斤 韭菜0.5斤 葱姜适量 烤肉酱1汤勺 味极鲜2汤勺 料酒1/2汤勺 食盐1.5茶勺
白糖1茶勺 胡椒粉适量 酱油少许 香油少许 水淀粉3汤勺[1] 

鲜肉柳叶饺制作步骤

1. 准备好猪肉和韭菜。
鲜肉柳叶饺-制作流程
鲜肉柳叶饺-制作流程 (14张)
2. 猪肉剁成肉糜,放入较大的碗中。(为了保证口感,我一般都是用刀自己剁)
3. 加入适量姜末和葱白末。(如果不喜欢葱姜末的话就换成葱姜水)
4. 调入约1汤勺量的烤肉酱。
5. 再依次加入上述除了香油和水淀粉以外的其他调料,搅拌均匀。
6. 分次加入3汤勺的水淀粉,搅拌至肉糜上劲,备用。
7. 在准备包饺子的时候,加入切好的韭菜末。(韭菜不要提早加,以免出水,洗好后,放一边晾着,准备包饺子的时候再切成末,加入肉糜里)
8. 调入少许香油,搅拌均匀。
9. 馅料准备好以后,就可以包饺子了,准备好饺子皮。
10. 取一块饺子皮,放入适量肉馅。
11. 按自己喜欢的形状包起来。
12. 依次包好,排放在撒了一层薄粉发案板上。(撒一层薄粉是为了防粘,不用太多)
13. 锅中加入适量水烧开,调入少许盐,下入饺子,用锅铲的铲背轻轻推动一下,以免粘住。
14. 煮至熟透即可出锅。(蘸料依据自己喜好,或者直接吃原味的,一样很鲜美)[1] 

鲜肉柳叶饺小贴士

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1:在包饺子前先把肉馅调好,但别过早加入韭菜,以免馅料出水。
2:调料里的生抽是调味,酱油是为了让肉馅上色,所以量的多少要酌情添放。
3:包好的饺子排放在案板上,为了防止粘住,最好在案板上撒一层薄粉。
4:煮现包的饺子,等水开了以后再下锅。[1] 
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参考资料
词条标签:
食品 菜品